Home · Info · Kontakt ·
Chemie » Chemie-Sitemap	Übersicht  | Sitemap

Themenbereich: Lebensmittelchemie

Praktikum

Lebensmittel

Externe Materialien

Chemie in der Küche [deutsch] – Wohlgerüche aus der Retorte - Maillard Reaktionen in Theorie und Experiment (Uni Bielefeld).

Lebensmittelinhaltstoffe [deutsch] – Linkssammlung zu Lebensmittelchemie (Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Giessen)

Food and Science [engl.] – FOOD AND SCIENCE is a curriculum guide of learning experiences that link chemistry and food preparation. The activities illustrate Cook and Eat Chemistry. The chemical composition of proteins, fats and oils, carbohydrates, and water effect the preparation of foods (Utah State Board of Education)

Kaffee aus der Sicht des Chemikers [deutsch] – Unterrichtseinheit mit vielen Abbildungen und Versuchen (Uni Bayreuth).

Jamaican Coffee [engl.] – Bestandteile, IR- und MS-Spektren, Chime Molekülmodelle und mehr (Robert Lancashire, UWI, Mona, Jamaica).

Smell Database [engl.] – kurze Liste von Stoffen mit charakteristischem Geruch (ModularCHEM Consortium).