Von der Traube zum Wein
Verfasst von Dr. Otto Geiges, em. Dozent Weinbau ETHZ
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Worum geht es?
Vortrag über die verschiedenen Schritte sowie chemischen Reaktionen zur Weinbereitung: vom Rohmaterial über den Extraktionen und den Reaktionen während der Gärung bis zum sogenannten Ausbau.
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