Nitrit und Nitrat in Lebensmitteln

Verfasst von Juraj Lipscher und Roger Deuber

Inhalt	Nitrit und Nitrat in Lebensmitteln
Fachgebiet	Chemiepraktikum
Schultyp	Gymnasium, Sekundarstufe II
Voraussetzungen	Grundlagen Chemie
Dauer	Doppelstunde

Worum geht es?

Praktikumsanleitung zu Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln:
1. Bestimmung des Nitritgehalts in einer Fleischprobe.
2. Bestimmung des Nitratgehalts in einer Gemüseprobe.
3. Toxikologische Abschätzung durch Vergleich mit Grenzwerten

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Laborversuch Nitrit und Nitrat in Lebensmitteln

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